DDR

Kn?ckebr?d vindt zijn herkomst in de Scandinavische landen. We kennen kn?ckebr?d allemaal als mooie rechthoekige plakjes, maar wist je dat het originele kn?ckebr?d rond was? Dit was omdat ze het dan aan een stok konden rijgen en op een droge warme plek konden hangen, zodat het droog bleef en langer houdbaar was.

Het is de moeite waard om eens zelf je kn?ckebr?d te bakken, want moeilijk is het echt niet. En wat zo fijn is, je kunt de zaden en pitten erop doen die jij lekker vindt. Ook kun je het volkorenmeel eens vervangen door rogge- of speltmeel. Let er wel op dat je het deeg dun en regelmatig uitrolt en lang genoeg laat bakken/drogen.

Als het kn?ckebr?d goed droog gebakken wordt is het vrij lang houdbaar. Bewaar in een goed afgesloten trommel, zodat het geen vocht aan kan trekken. Al is het mij nog niet gelukt om ze lang te bewaren, want ze zijn toch wel erg lekker. En met al die zaden en pitten ook nog een gezonde start van de dag. Eet ze het liefst met een plakje oude kaas, maar zelfgemaakte jam is een goede tweede.